För ca 4-6 portioner
olivolja
ca 500 gram högrev, nöt
3 tomater
2 gullökar
3 stora vitlöksklyftor
2 dl rödvin
1,5 liter köttbuljong
2 kanelstänger
koriander, malen
oregano, malen
kanel, malen
1/2 pressad citron
Börja med att koka en buljong. Under tiden hackar du gullök och vitlök, tärnar tomaterna och skär köttet i mindre bitar. Fräs lökarna i olivolja på medelvärme, när de är gyllenbruna har du i köttet. Låt det fräsa i några minuter, ha sedan i vin, kanelen och örterna. Fräs några minuter till, häll sedan i buljongen och citronsaften. Sjud och skumma av regelbundet i ca 45 minuter. Klart!
