Citronpaj to die for!

Måste tipsa om en riktig läcker paj! Perfekt syrlig och inte för mäktig, inte fast och inte för såsig. Den är underbar! Min mobilkamera tar inte så bra bilder, men jag lovar att det är en finfin paj.

Receptet är ur Två systrars söta av Lisa & Monica Eisenman, 2005

Pajdeg
6 dl vetemjöl
6 msk socker
300 gram smör/margarin - laktosfritt alternativ finns
2 nypor salt
3-4 msk iskallt vatten

Kör alla ingredienser tillsammans tills det är en fin deg. Ta hälften av degen och tryck ut den i en pajform, sätt in i kylen i minst 30 minuter. Den andra hälften också. Under tiden gör du fyllningen.

Fyllning
5 dl strösocker
3 ägg
2 msk rumsvarmt smör/margarin
1 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
1 1/2 dl vatten
2 citroner
6 krossade sockerbitar

Vispa socker, ägg och smör. I med mjöl, salt och vatten. Ha i ca 2 tsk rivet skal från citronerna. Blanda till en slät smet.
Skala citronerna, ta bort det vita och skär i mycket tunna skivor. Ner med det i smeten. Ta ut degklumpen ut kylen och kavla till en deg. Ha ner hela smeten i pajformen. Lägg den kavlade degen som ett lock på pajen. Strö över det krossade sockret och skär försiktigt några snitt i locket.
In i ugnen i ca 40 minuter på 200'C, låt svalna på galler. Njut som aldrig förr! Så god!

Köttfärs med kokosmjölk

Denna gång med rivna morötter och hel spenat.

När det luktar gott och magen kurrar tar man inte de bästa bilderna. Men det säger något om receptet :)

Recept som faktiskt min bror var först med att göra hemma. En riktig hit!

Köttfärs/Soyafärs med kokosmjölk
Välj mängd efter personer.

köttfärs eller soyafärs
fryst hackad spenat
en burk kokosmjölk (per 400 gram färs)
hackad gullök
pressad vitlök
stark paprikakrydda eller cayenne
salt

Fräs gullöken. Stek färsen med löken. Ha i spenaten och vitlöken. Salta. Avsluta med kokosmjölken och låt puttra ett par minuter. Smaka av med salt igen. Servera med pasta eller ris. Det här är så sjukt gott, smaklig måltid!

Kycklingklubbor - vardagssnabb

Perfekt middagstips som inte tar hela kvällen! Lägg kycklingbitarna i marinad kvällen före, när du kommer hem dagen efter är det bara att slå på ugnen och fixa ris och sallad eller något annat. Marinera hur du vill, så här gjorde jag.

2 kycklingklubbor
filmjölk
paprikapulver, stark
svartpeppar
salt
koriander, krydda
ingefära, krydda

Ner med allt i en fryspåse, gegga runt lite. In i kylskåpet ett par timmar eller kvällen före. Klä en liten ugnsform med folie, ner med kycklingen. In i ugnen i ca 30-40 min beroende på hur stora bitarna är, 200'C. Jag brukar hälla över lite olivolja för smaken skull. Servera med ris och sallad eller något annat trevligt. Smaklig måltid!